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Farina di Grano Tenero tipo “00” W350 per Lievitati
Consigliata per rinfresco Lievito Madre.
Prodotto e confezionato da Molino Orsili SRL, via Arno 55, 63811, Sant’Elpidio a Mare, FM.
482 disponibili
Farina di Grano Tenero tipo “00” W350 per Lievitati
Una farina professionale, utilizzata:
In panificazione per la realizzazione di bighe lunghe (15/18 ore), pani speciali, pizze alta idratazione (fino all’80%).
In pasticceria per la realizzazione di brioches, croissant.
Per la realizzazione di grandi lievitati, ovvero Panettone e Colombe, si consiglia di aggiungere 30/50 % di farina Manitoba al fine di aumentare i tempi di lievitazione e la tenuta dell’impasto.
Ideale per il rinfresco del lievito madre (giusto equilibrio tra proteine ed amido).
Prodotto e confezionato da Molino Orsili SRL, via Arno 55, 63811, Sant’Elpidio a Maare, FM.
Valori Nutrizionali per 100g di prodotto.
Valore Energetico kcal 345, kj 1,465
Proteine 13,00
Carboidrati 70,00 di cui zuccheri 1,0
Grassi 1,0 di cui saturi 0,1
Fibra 2,0
Sale 0,002
| Peso | 1 kg |
|---|
Farina di Grano Tenero tipo “00” W350 per Lievitati
Consigliata per rinfresco Lievito Madre.
Prodotto e confezionato da Molino Orsili SRL, via Arno 55, 63811, Sant’Elpidio a Maare, FM.
Specifica per Brioches e Sfoglia
La Farina Manitoba è una farina di Grano Tenero ad alto contenuto di glutine originaria del Canada.
E’ utilizzata per la preparazione di biga a 18/24 h, per rinfrescare il lievito naturale e per la preparazione di colombe e panettoni.
…per saperne di più, LEGGI l’articolo in merito, nel nostro #BLOG
La Farina 00 del MOLINO ORSILI nasce da una selezione di grani nazionali a basso contenuto di glutine; viene consigliata per la realizzazione di Frolla, Ciambellone, Pan di Spagna, Crema e Dolci di Carnevale.
La Farina 00 non subisce lavorazioni particolari o “raffinazioni” come spesso leggiamo nei blog: essa si ottiene dalla macinazione del grano evitando di lasciare nel prodotto le parti piu’ vicine alla crusca che contengono piu’ ceneri e scuriscono il prodotto finito (Caratteristica questa che nei dolci sopra elencati non è molto apprezzata).
…per saperne di più, LEGGI l’articolo in merito, nel nostro #BLOG
Farina di Mais per Polenta
Farina di Grano Tenero Tipo “0” ;
Consigliata per pane e pizza.
