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7,00€
La Farina Manitoba è una farina di Grano Tenero ad alto contenuto di glutine originaria del Canada.
E’ utilizzata per la preparazione di biga a 18/24 h, per rinfrescare il lievito naturale e per la preparazione di colombe e panettoni.
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97 disponibili
Valore Nutrizionale per 100gr:
| Peso | 5 kg |
|---|
La farina integrale conserva tutti i profumi ed i sapori del grano tenero grazie alla fibra ed al germe di grano.
Consigliata per tutti i tipi di prodotti .. dal pane alla pizza, grazie alla presenza di fibra che aiuta la digeribilità del prodotto.
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Farina di Grano Tenero Tipo “0” ;
Consigliata per pane e pizza.
La farina Tipo 1 si distingue per una migliore digeribilità valorizzata dal contenuto in fibra e dal germe di grano fresco macinati al momento per valorizzarne le proprietà nutritive, vista l’alta deperibilità dei principi attivi.
Essa è indicata per la preparazione di impasti a lunga maturazione e affini (lievitati); la caratteristica dell’impasto è che assume un colore più scuro dovuto alla minor raffinazione del prodotto e dalla presenza di crusca.
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La Farina 00 del MOLINO ORSILI nasce da una selezione di grani nazionali a basso contenuto di glutine; viene consigliata per la realizzazione di Frolla, Ciambellone, Pan di Spagna, Crema e Dolci di Carnevale. Questi prodotti non hanno bisogno di una struttura glutinica forte come per i lievitati, ma di poco glutine ed estensibile.
La Farina 00 non subisce lavorazioni particolari o “raffinazioni” come spesso leggiamo nei blog: essa si ottiene dalla macinazione del grano evitando di lasciare nel prodotto le parti piu’ vicine alla crusca che contengono piu’ ceneri e scuriscono il prodotto finito (Caratteristica questa che nei dolci sopra elencati non è molto apprezzata).
